|
Rogan Josh
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 el olie
2 grote uien, gesnipperd
2 el geraspte gemberwortel
1 tl kurkuma
1 5l gemalen komijn
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 el gemalen koriander
1 1/2 tl gemalen kardemom
1 1/2 tl chilipoeder
1/2 tl gemalen kruidnagel
250 ml Griekse yoghurt
1 kg tomaten, in stukken
zout
800 g lamsvlees, in dobbelstenen
2-3 tl garam masala<
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit hierin de ui op laag vuur glazig. Voeg gemberwortel en specerijen toe en fruit even aan. Voeg yoghurt en tomaten toe en breng op smaak. Laat een paar min. zonder deksel koken. voeg het lamsvlees toe. Laat met deksel ca. 1 1/2 uur zachtjes koken. Laat indien nodig zonder deksel op hoger vuur wat vocht verdampen. Roer de garam masala erdoor en laat nog even koken. Bestrooi met amandelen en koriander en serveer met basmatirijst.
|
|
|